关于水果的传言有许多，甚至有人说一些水果被医生拉入了黑名单，因为会致癌，这个说法可信吗？

1、催熟的香蕉

传言称，现在市面上售卖的香蕉都是经过催熟的，长期摄入会致癌。

事实上，香蕉在采摘的时候的确未完全成熟，这样做的目的是为了更方便储存、运输，香蕉完全成熟后很容易烂掉。当香蕉到达目的地后，会使用乙烯利对香蕉进行催熟，这是一种很安全且常用的植物生长调节剂，并不会影响健康。

且香蕉在自然成熟的过程中本身就会产生乙烯利，其作用也是加速成熟。整个催熟的过程并不会生成有害物质，自然也不会致癌。

2、打蜡的苹果

一些人在日常用刀子刮苹果的表皮会发现有一层蜡存在，这层蜡是否会威胁健康呢？

苹果在正常生长的过程中本身就会分泌酯类成分——果蜡，目的是为了防止农药和微生物入侵苹果内部。除了苹果自身分泌的果蜡外，果农为了预防苹果表皮起皱、水分流失，也可能会在表皮打蜡，这层蜡就是人工添加的食用蜡了。

打蜡其实是苹果生产、运输过程中的正规操作，我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定可以在新鲜水果表面打蜡。

科信食品与营养信息交流中心阮光锋表示，只要是正规的打蜡，就不会给健康带来威胁，无需过多担心。

3、东北的冰冻水果

有传言称，水果在受冻后会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入体内后容易生成致癌物亚硝胺，这个说法可信吗？

当然不可信！亚硝酸盐的产生需要硝酸盐为原材料，继而在细菌代谢下转换而来。而水果内本身含有的硝酸盐含量很低，且在冰冻条件下也不会有细菌产生，无论是原材料还是“硬条件”，都不符合亚硝酸盐的生长条件，这个说法自然也就不攻自破了。

三、关于水果，这4个知识你了解吗？

水果是我们生活中必不可少的食物之一，关于吃水果这件事，其实也存在不少的知识点，跟随小九一一来看。

1、糖尿病人能吃水果吗？

当然能吃，但糖尿病患者吃水果要注意在血糖控制稳定的前提下，且吃水果的同时还需要注意适当减少主食的量，尽量选择一些升糖指数低的水果，如草莓、蓝莓、苹果都是不错的选择。

2、为保证营养吸收，应先吃水果再吃饭？

网络上的说法是吃完饭吃水果，正餐会把水果挡在上方，等轮到水果消化的时候营养已经都流失了，所以应该先吃水果再吃饭。

这个说法其实并没有科学依据，水果内的主要成分是水分，还有部分维生素、矿物质以及碳水化合物，这些营养成分的吸收消化，和是否吃正餐之间没有直接的联系。

无论是餐前还是餐后吃水果，都是可以的，主要是根据个人习惯来选择。

3、反季水果危害健康，不能吃？

现阶段的农业技术越来越发达，很多时候在反季节也能吃到新鲜水果，但很多人认为这是因为添加了大量的保鲜剂、食品添加剂等所致，摄入反季节水果对健康不利。

事实上，只要是符合国家标准的添加剂，在规定量的使用下，食用后不会给健康带来额外的威胁。

4、如何健康吃水果？

①建议每日水果摄入量保持在200~300g以内即可，注意不要以果汁代替水果摄入；

②吃水果后如若出现腹泻、腹胀等不适，可能是因为果糖不耐受引起，建议可选择香蕉、柚子、草莓等葡萄糖比例高的水果食用；

③水果对于健康而言很重要，但不能代替正餐。

关于水果的传言有非常多，对此我们要学会甄别，不要因为莫须有的谣言而影响自己的生活。