怎么正确冲泡铁观音
铁观音,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。
对于铁观音的冲泡也是也有讲究的,要懂得很好的利用茶具,特地给大家分享一下冲泡方法:
1、器皿选择
建议选用功夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的'优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
2、水温控制
冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。
茶区海拔高、品质上乘的铁观音要用近100℃沸水直接冲泡,才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。
3、茶量多少
冲泡铁观音需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。铁观音茶干建议放入7~8克即可连泡7次以上。作为铁观音世家,山国饮艺的明星产品——山国香,每泡净重8.35g,是钟爱铁观音人士的上选之品。
4、冲泡方法
冲泡前,可先用开水温杯一下,再放入7~8g铁观音干茶。进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。
5、出汤时间
温润洗茶过后,第二次缓慢注入沸水,铁观音在杯中大约静置10秒,至倒茶水入杯之前(俗称“出汤”),保持约25~30秒即可。后期多泡时可将水重新加热至沸腾,再进行冲泡。
6、冲泡用水:
宜选用优质矿泉水或山泉水冲泡,以软性水(低矿物质含量)为佳。这样更能激发铁观音的活性与鲜香。
如果想要在没有专用茶具的办公室享受一杯清香的铁观音,首先需要准备好铁观音干茶,开水适量后,然后按照三步即可:
1、润茶:
要想安溪铁观音在短时间内出味,那就要先润茶叶,所谓的润茶叶,就是把干茶叶取出来放到容器里头,然后倒入滚烫开水后,快速倒出。
2、泡茶:
润好茶叶后便可以开始真正泡茶了,把沸水倒入后盖好杯盖,首汤在10-20秒就可以倒出来饮用,以免时间越长味道越浓进而变味。
3、时间:
第二次泡茶时便可以延长浸泡的时间,一般来说用这种方法泡铁观音,连续冲泡6-8次便要换新的茶叶了。
这样,你就可以轻松享用美味的铁观音啦!
铁观音如何冲泡
冲泡铁观音的步骤:洗杯、落茶、冲茶、刮沫、倒茶、点茶、看茶、品茗。
我国有着茶乡的美誉,茶文化是久负盛名的,铁观音是我国的十大名茶之一。茶要好喝除了茶叶要好,泡茶的手法也是非常重要的。下面我就来说说铁观音应该如何冲泡。
详细内容 01
洗杯
首先先把茶具都用沸水洗净烫一下,这样既能够先洗杯又能够做到温杯的实际效果。
02
落茶
用茶匙拿出适度的铁观音茶叶放进盖碗中,茶叶不需要过多,放茶量约占茶具容积的五分就可以。
03
冲茶
往盖碗中倒进沸水,冲烫茶叶清除残渣,时间把控在两三秒就可以,随后将洗茶汤倒掉。再把滚开的水提高冲进茶壶或盖瓯,使茶叶旋转,高冲能够让茶叶在水的跌荡下,完全浸润,以利于色、香、味的充分调动,做到茶汤匀称的实际效果,水量通常在盖碗的九分处就就行了,不需要过满。
04
刮沫
用壶盖或瓯盖轻轻地刮掉悬浮的白泡沫,使其清爽洁净。
05
倒茶
把泡一,二分钟后的茶汤先后巡回灌入并排的茶杯里。
06
点茶
茶汤倒到少许时要慢慢匀称地滴进各茶杯里,差不多到品茗杯7分点处宜。
07
看茶
观赏杯中茶汤的颜色。
08
品茗
就可以乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不大,但能齿颊留香,喉底回甘,神清气爽,别有情趣。